Bir çok yemeğin vazgeçilmezi salça sonbahar mevsiminde yapılmaya başlanır ve kaynatılan domateslerin kokusu dört bir yanı doldurur. Sadece köylerde büyük kazanlarda değil, evlerde de yapmak mümkündür. Gıda Teknikeri Pelin Kahraman Avşar, sağlıklı beslenmeye gönül vererek evde salça veya sos olarak tüketebileceğiniz tarifini Anne Bebek Kulübü için yazdı.
Kışlık denilince akla ilk gelen domates sosu ve salçası oluyor. Birde kırmızı kapya biber ile karıştırıldı mı çok güzel lezzet katıyor yemeklere.
Sadece yemek olarak sınırlandırmamak gerek. Kahvaltılık sos eminim ki favoriniz olacak.
Ayrıca dikkat çekmesi gereken bir konuda konservenin en sağlıklı saklama yöntemlerinden biri olduğu. Mevsim meyve ve sebzelerinin güvenle doğal yolla koruma yöntemidir konserve.
Hadi gelin size evde domates salçası veya sosunun yapımını anlatayım.
Salça yapmaya hazır mısınız?
Malzemeler:
- 20 kg salçalık domates
- 200 gram kaya tuzu
- Yetecek miktarda kavanoz
- Yetecek miktarda sıfır kapak
Hazırlanışı:
- Önce büyük bir tencereye su koyup kaynatalım.
- Domateslerin bir kısmını sıcak suya atıp 1 dakika bekletelim kabuğu atacak kıvama gelince hemen soğuk suya alalım. Bu şoklama yöntemi kabukların kolay soyulmasını sağlayacaktır. Bu işlemi domatesler bitene kadar uygulayalım.
- Soyulan domatesleri blender yada doğrayıcı ile çekelim. Yine büyük bir tencereye alıp kaynamaya bırakalım.
Not: Burada domates sos veya salça olarak hangisini istiyorsanız ona göre kaynama işlemini yapmalısınız.
- Kapatmaya yakın tuzunu atıp karıştıralım. Cezve yardımı ile kavanozlara dolduralım ve kaynayan suda bekleyen kapak ile kapatalım.
- Ters çevirip bir gece sonra çevirebilirsiniz.
Şifa olsun.
Anneler burada buluşuyor! Siz de aklınıza takılanları, merak ettiklerinizi veya öğrenmek istediklerinizi bize Forum Anne Bebek Kulübü üzerinden yazabilirsiniz. Kadınlar olarak birlikte güçlüyüz!
