Patlıcanlı hindi
Bu ikilinin muazzam lezzet dansı! Evinizdeki şef sizsiniz. Muhtemelen sırrı sizde saklı özel tarifleriniz var. Söz konusu hindi olunca bu farklı yemeği de listenize almanızı hararetle tavsiye ederiz…
Sebzeler, baharatlar (hem de kakule ve zerdeçal gibi en özel olanlar), soğan, sarımsak ve baş rolda hindi kalça kuşbaşı… Oldukça keyifli bir deneyime hazır mısınız?
Nelere ihtiyacımız var?
1 paket Hindi Kalça Kuşbaşı
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı zerdeçal
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan (kalın piyaz doğranmış)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
5 adet kakule (kabukları temizlenmiş, çekirdekleri dövülmüş)
1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
2 adet orta boy patlıcan (iri küp doğranmış)
1 adet etli kırmızıbiber (iri küp doğranmış)
3 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş, iri küp doğranmış)
250 ml piliç suyu (kaynar)
5 sap maydanoz (yapraklanmış, iri doğranmış)
Tuz, pul kırmızıbiber (arzu edilen miktarda)
Nasıl yapıyoruz?
Zencefil ve zerdeçalın yarısını karıştırıp, etlerin üzerine serpin ve iyice karıştırın.
Kalın dipli ve yayvan tavayı ısıtıp, etleri koyun ve üzerlerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin. Hızlı ateşte, tavayı hafifçe sallayarak, etlerin rengi değişinceye kadar, yaklaşık 5 dak. soteleyin. Etleri bir tabağa alıp, sıcak tutun.
Aynı tavada kalan yağı ısıtıp, soğan ve sarımsağı katın. Üzerlerine kakule, kimyon tohumu, kalan zerdeçal ve bir tutam tuz serpin. Orta ateş ve hafifçe karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
Hafifçe karıştırmaya devam ederek patlıcan ve etli kırmızıbiberleri katıp, 5 dakika pişirin.
Sebzeli karışıma etleri ve domatesleri katın. Piliç suyunu gezdirip, tuz serpin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tavaya kapak kapatın ve sebzeler arzu ettiğiniz kıvama gelinceye kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin.
Üzerine maydanoz serperek servis yapın.
Sivas etli ekmek
İnsan oruçluyken akşama kadar türlü türlü yemekler hayal ediyor. Bambaşka bir tat konuğunuz olsun bugün iftar sofranıza! Yöresel tatların en sevilenlerinden birini o bölgeye gitmeden, evde kolaylıkla yapabilirsiniz…
Nelere ihtiyacımız var?
500 gr Dana Kıyma
2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
250 gr domates (kabukları alınmış, çekirdekleri temizlenmiş, küçük küp doğranmış)
100 gr yeşil sivri biber (çekirdekleri temizlenmiş, ince kıyılmış)
6 sap maydanoz (yapraklanmış, ince kıyılmış)
100 ml su
6 çorba kaşığı zeytinyağı
6 adet ekmek hamuru
Tuz, karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Nasıl yapıyoruz?
Kıyma, soğan, domates, sivri biber, maydanoz, su, tuz ve karabiberi iyice harmanlayın.
Ekmek hamurlarının her birini 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Düz bir zeminde, parmak uçlarınızla bastırarak, 25×10 cm ebatlarında pide şekli verin ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Kıymalı harcı hamurların üzerine paylaştırın ve hamurların kenarlarında 1 cm boşluk kalacak şekilde yayın.
Önceden ısıtılmış 180 0C fırında, kenarları altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın.
Çikolatalı buzdolabı keki
Soğuk kek! İşte size çok basit aynı zamanda lezzetli bir tatlı tarifi
Nelere İhtiyacımız Var?
100 gr tereyağı
400 gr bitter çikolata (iri kırıklanmış)
50 gr toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
200 gr hindistan cevizli bisküvi (iri kırıklanmış)
100 gr fındık (iri taneli dövülmüş)
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
Nasıl Yapıyoruz?
Tereyağı, çikolata ve toz şekeri, benmari usulü veya mikro dalga fırında, toz şeker eriyinceye kadar ısıtın.
Çikolatalı karışıma tarçın, hindistan cevizli bisküvi ve fındıkları katıp, iyice karıştırın. Taban ve kenarları streç film ile kaplanmış 25×15 cm ebatlarında bir kek kalıbına boşaltın. Kaşığın tersiyle hafifçe bastırarak her tarafına eşit yayın. Kekin üzerini streç film ile kapatın ve katılaşıncaya kadar, en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Tabağa ters çevirerek alın ve streç filmleri çıkarın. Arzu ederseniz üzerine hindistan cevizi serpin ve dilimleyerek servis yapın.
