Pirinçli Mercimek Çorbası:
İçindekiler
1 su bardağı mercimek
yarım su bardağı pirinç
1 adet küçük kuru soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağ
50 gr tereyağ
pul biber
karabiber
tuz
Adım Adım Tarif
Adım 1: Mercimek ve pirinci yıkayıp süzün.
Adım 2: Tencereye zeytinyağ koyup küçük küçük kareler halinde doğradığımız kuru soğanı kavurun.
Adım 3: Üzerine mercimek ve pirinci ekleyip birazda onlarla kavurduktan sonra yaklaşık 5 su bardağı sıcak su ekleyin.
Adım 4: Pirinç ve mercimek piştikten sonra istediğimiz kıvama gelene kadar sıcak su ekleyebilirsiniz.
En son tuz ve karabiberini ekleyip ocağı kapatabilirsiniz.
Adım 5: Servisten önce tereyağ da biraz pul biber yakıp kaselerin üzerine birer kaşık dökerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Anne Köftesi:
İçindekiler:
- 700-800 gr köftelik kıyma
- 1 adet yumurta
- 2-3 dilim bayat ekmek içi
- 1 çay k. karbonat
- yarım demet maydanoz
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 silme çay k. karabiber
- 1 silme çay k. toz kırmızı biber
- 1 silme çay k. kimyon
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- tuz
- kızartmak için
Adım Adım Tarif:
Adım 1: Köfteyi hazırlayacağınız kase için kıyma, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber, karbonat, yumurta, yıkanıp ince ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş kuru soğan, tuz, su içinde bekletip suyunu sıktığınız bayat ekmeği koyup iyice yoğurun.
Adım 2: Yoğurma işlemi çok önemli hatta kaseye vura vura yoğurmak daha iyi sonuç veriyor. Hazır olan köftenin üzerine streç film ile kapattıktan sonra en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirin. Vaktiniz varsa dinlendirme işlemini daha uzun tutabilirsiniz.
Adım 3: Pişirme işleminden önce dolaptan çıkarın. Mandalina büyüklüğünde parçalar kopartarak ister yuvarlak isterseniz oval şekil verin.
Adım 4: Bir tava içine bir parmak yüksekliğinde kızartma yağı koyup orta ateşte ve orta sıcaklıkta yağ içinde köfteyi arkalı önlü kızartın.
Adım 5: Yanında arzu ettiğiniz bir garnitür ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Pirinç Pilavı:
İçindekiler
1 su bardağı Baldo Pirinç.
1 su bardağı su.
50 gr tereyağ.
Tuz.
Adım Adım Tarif
Adım 1: Pirinçi yaklaşık pişirmeden bir saat önce iyice yıkayıp nişastalı suyunu dökün ve üzerine geçecek kadar su ekleyerek bekleyin.
Adım 2: Normal oda sıcaklığında su kullanıyorum. Suyu ısıtmıyorum.
Adım 3: Daha sonra pilavı pişireceğiniz tencerenin içerisine pirinç ölçüsü kadar suyu koyup kaynamasını bekleyin.
Ardından tuz ve iyice süzdüğünüz pirinci ilave edip karıştırın.
Adım 4: Tencerenin ağzını kapatın.
Adım 5: Su kaynamaya başlayınca tereyağı ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve ocağı en düşük dereceye getirin.
Adım 6: Pirinç suyu iyice çekince kapağı kaldırın temiz bir bez veya havlu kağıt koyarak kapağı tekrar kapatın.
Servisten bir saat önce pişirdiğiniz pilavı aynı sıcaklığı muhafaza etmesi için sofra bezine veya bir battaniyeye sarın.
Servisten önce karıştırın ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun…
Sibel Yalçın’ın birbirinden lezzetli tariflerine buradan ulaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
