{"id":3271,"date":"2018-10-18T17:43:36","date_gmt":"2018-10-18T14:43:36","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.annebebekkulubu.com\/?p=3271"},"modified":"2018-10-18T17:45:09","modified_gmt":"2018-10-18T14:45:09","slug":"tuz-hayattir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/annebebekkulubu.com\/blog\/tuz-hayattir\/","title":{"rendered":"Tuz hayatt\u0131r"},"content":{"rendered":"<p><strong>Beslenme<\/strong>, insano\u011flu i\u00e7in temel gereksinimlerden ve bunun sonucu olarak da sorunlardan bir tanesi. Beslenme ile ilgili olarak da uzun s\u00fcredir tart\u0131\u015f\u0131lagelen bir madde de tuz. Hem g\u0131dalar\u0131n i\u00e7eri\u011finde hem do\u011fada bulunan hem de rafine y\u00f6ntemlerle elde edilebilen tuzun bir di\u011fer \u00f6zelli\u011fi de g\u0131dalar\u0131n uzun s\u00fcre saklanmas\u0131nda rol oynamak.<\/p>\n<p><strong>Sa\u011fl\u0131kl\u0131 tuz nas\u0131l elde ediliyor?<\/strong><br \/>\nD\u00fcnyada kayna\u011f\u0131 ve \u00fcretili\u015f bi\u00e7imi a\u00e7\u0131s\u0131ndan<strong> tuzu, \u00a0do\u011fal ve rafine edilmi\u015f tuzlar olarak iki ba\u015fl\u0131kta toplamak pek de yanl\u0131\u015f olmaz. Do\u011fal tuzlar kaya ve deniz tuzlar\u0131ndan olu\u015fmakta.<\/strong> Asl\u0131nda k\u00f6kenini ara\u015ft\u0131rd\u0131\u011f\u0131m\u0131z zaman kaya tuzlar\u0131n\u0131n, eski jeolojik devirlerde olu\u015fan deniz tuzlar\u0131 oldu\u011funu g\u00f6r\u00fcyoruz. K\u0131saca \u00f6zetlemek gerekirse en \u00f6nemli iki <strong>do\u011fal tuz kayna\u011f\u0131 olan ve ayn\u0131 k\u00f6kenden gelen kaya ve deniz tuzlar\u0131n\u0131n yap\u0131lar\u0131 birbirine \u00e7ok benzemekte<\/strong>. Bununla birlikte elde edilme kolayl\u0131\u011f\u0131 ve buna ba\u011fl\u0131 olarak fiyat avantaj\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan kaya tuzlar\u0131 \u00f6n planda. Do\u011fal tuzun %84\u2019\u00fc sodyum klor\u00fcr; geri kalan %16\u2019l\u0131k b\u00f6l\u00fcm\u00fcn\u00fc lityum, fosfor, selenyum, magnezyum, kalsiyum, vanadyum gibi do\u011fal mineraller olu\u015fturuyor. Yani <strong>do\u011fal tuz<\/strong>, mineral ihtiya\u00e7lar\u0131m\u0131z\u0131n tamam\u0131n\u0131 sa\u011fl\u0131yor ve \u015funu da bilmek gerekir ki do\u011fal tuz d\u0131\u015f\u0131nda baz\u0131 do\u011fal mineralleri alaca\u011f\u0131m\u0131z do\u011fru d\u00fcr\u00fcst bir kaynak yok. Bu iki do\u011fal tuz kayna\u011f\u0131 d\u0131\u015f\u0131ndaki en \u00f6nemli tuz kayna\u011f\u0131, <strong>g\u00f6llerden elde edilen tuzlar,<\/strong> ancak \u00fclkemizde oldu\u011fu gibi t\u00fcm<strong> d\u00fcnyada da g\u00f6l tuzlar\u0131 ile ilgili ba\u015fta hijyen olmak \u00fczere pek \u00e7ok sorun bulunmakta<\/strong>.<\/p>\n<p>End\u00fcstrinin ihtiya\u00e7lar\u0131ndan dolay\u0131 tuzun do\u011fal hali ile piyasaya s\u00fcr\u00fclmesi ve kullan\u0131m\u0131 pek m\u00fcmk\u00fcn de\u011fil. Rafinasyon i\u015flemi s\u0131ras\u0131nda tuzun yap\u0131s\u0131ndan ayr\u0131\u015ft\u0131r\u0131lan ve v\u00fccut i\u00e7in yararl\u0131 olan elementlerin yok olmas\u0131n\u0131n yan\u0131nda, rafinasyon amac\u0131 ile kullan\u0131lan \u00e7e\u015fitli nem so\u011futucular\u0131n etkileri cabas\u0131. <strong>Do\u011fal hali ile ak\u0131\u015fkan olmayan ve kullan\u0131m\u0131 kolay olmayan, yap\u0131\u015f yap\u0131\u015f tuzun; rafine edildikten sonra, \u00a0reklamlarda anlat\u0131ld\u0131\u011f\u0131 \u015fekli ile ak\u0131\u015fkan olmas\u0131 sa\u011fl\u0131k a\u00e7\u0131s\u0131ndan ba\u015fka sak\u0131ncalar da ta\u015f\u0131r.<\/strong> Rafine tuz h\u00fccre i\u00e7inden suyun \u00e7ekilmesine neden olur ki bu da rafine tuzun tansiyonu artt\u0131rmas\u0131n\u0131n ve \u00f6dem yapmas\u0131n\u0131n esas nedenlerinden biridir. <strong>Her 1 gram fazla sodyum i\u00e7in h\u00fccrelerden \u00e7ekilen 23 gram su, yeterince su i\u00e7ilmemesi durumunda h\u00fccrelerin de \u201ckurumas\u0131na\u201d da yol a\u00e7ar.<\/strong><\/p>\n<p><b>Peki t\u00fcm bu ger\u00e7eklerin \u0131\u015f\u0131\u011f\u0131nda hangi tuzu, ne kadar t\u00fcketmeliyiz?<\/b><\/p>\n<p>Daha \u00f6nce de belirtti\u011fim gibi kaya tuzlar\u0131 \u015fu anda ula\u015f\u0131labilir do\u011fal tuz kaynaklar\u0131n\u0131n ba\u015f\u0131nda gelmekte. \u00dclkemizde veya ba\u015fka \u00fclkelerde bulunan kaya tuzlar\u0131 rafine edilmemi\u015f hali ile t\u00fcketilmeli. Rafine edilmi\u015f ve edilmemi\u015f tuzu ay\u0131rt edebilmemizi sa\u011flayacak en \u00f6nemli \u00f6zelliklerinin nemlilik ve kullan\u0131m zorlu\u011fu oldu\u011fu unutulmamal\u0131. Piyasada sat\u0131lmakta olan deniz tuzlar\u0131 da e\u011fer rafine edilmemi\u015fse; yani zor kullan\u0131labilir ve nemli ise, g\u00fcvenle kullan\u0131labilecek tuz kaynaklar\u0131ndan. Bunun yan\u0131nda<strong> \u00fclkemizin en \u00f6nemli tuz kaynaklar\u0131ndan olan Tuz G\u00f6l\u00fc ve benzeri d\u00fcnya g\u00f6lleri ise hijyen a\u00e7\u0131s\u0131ndan sorunlu oldu\u011fu i\u00e7in kullan\u0131lmamakta<\/strong>.<\/p>\n<p>Miktar konusuna de\u011finmek gerekirse ya\u015f, cinsiyet, kilo, boy, b\u00f6brek fonksiyonlar\u0131 gibi de\u011fi\u015fkenlere ba\u011fl\u0131 olmak ko\u015fulu ile sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir eri\u015fkinin g\u00fcnl\u00fck yakla\u015f\u0131k tuz ihtiyac\u0131 5-7 g kadard\u0131r. Bu miktar\u0131 hesaplarken g\u0131dalarda bulunan tuzlar, paketli g\u0131dalardaki, konservelerdeki, tur\u015fulardaki tuz miktarlar\u0131 da mutlaka hesaba kat\u0131lmal\u0131d\u0131r. \u00d6zellikle tur\u015fu, konserve ve paketli g\u0131dalarda (uzun s\u00fcre muhafaza amac\u0131 ile) y\u00fcksek miktarda tuz oldu\u011fu ak\u0131ldan \u00e7\u0131kar\u0131lmamal\u0131d\u0131r.<\/p>\n<p>\u0130nsano\u011flu kendini do\u011fadan korumak i\u00e7in girdi\u011fi bu medenile\u015fme, end\u00fcstrile\u015fme ve sanayile\u015fme yolunda \u201ckendini ve do\u011fay\u0131 en \u00e7ok baltalayan\u201d \u00fcnvan\u0131na sahip olmu\u015f durumda. Sorumluluk sahibi do\u011fasever ve do\u011fa bilinci olan insanlar olarak bize d\u00fc\u015fen ise m\u00fcnferit y\u00f6ntemlerle ger\u00e7ekleri \u00f6\u011frenip, \u00f6nce kendimize ve sonra do\u011faya sahip \u00e7\u0131kmak. Unutmamak gerekir ki do\u011fa her \u015feyden \u00fcst\u00fcn ve g\u00fc\u00e7l\u00fcd\u00fcr.<\/p>\n<p>Sa\u011fl\u0131kl\u0131 haftalar dilerim.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beslenme, insano\u011flu i\u00e7in temel gereksinimlerden ve bunun sonucu olarak da sorunlardan bir tanesi. Beslenme ile ilgili olarak da uzun s\u00fcredir tart\u0131\u015f\u0131lagelen bir madde de tuz. Hem g\u0131dalar\u0131n i\u00e7eri\u011finde hem do\u011fada bulunan hem de rafine y\u00f6ntemlerle elde edilebilen tuzun bir di\u011fer \u00f6zelli\u011fi de g\u0131dalar\u0131n uzun s\u00fcre saklanmas\u0131nda rol oynamak. Sa\u011fl\u0131kl\u0131 tuz nas\u0131l elde ediliyor? D\u00fcnyada kayna\u011f\u0131 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":3273,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[2617,2616,2621,2619,2620,2618],"class_list":{"0":"post-3271","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-beslenme","8":"tag-hangi-tuzu-kullanmaliyiz","9":"tag-saglikli-tuz-kullanimi","10":"tag-tuzun-faydalari-maddeler-halinde","11":"tag-tuzun-faydalari-ve-zararlari","12":"tag-tuzun-onemi","13":"tag-tuzun-saglik-acisindan-onemi"},"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/annebebekkulubu.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/tuz-serpme-hareketi.jpg?fit=626%2C417&ssl=1","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/annebebekkulubu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3271","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/annebebekkulubu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/annebebekkulubu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annebebekkulubu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annebebekkulubu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3271"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/annebebekkulubu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3271\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/annebebekkulubu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3273"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/annebebekkulubu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3271"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/annebebekkulubu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3271"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/annebebekkulubu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3271"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}